Pisang Ambon yang barusan datang dari petani kita timbang kemudian ditata ditempat yang sejuk untuk proses selanjutnya.
Tundunan pisang dicecek menjadi lirangan untuk kemudian dicuci bersih
Sambil mencuci lirangan pisang, dipilih beberapa pisang untuk dipotong (cluster) supaya tampilan kelihatan bagus (lurus-lurus). Selanjutnya masuk mesin pendingin
